• Τσιζκέικ με καρύδια και γέμιση από τυρί και μέλι

                                              

    Υλικά

    Για τη βάση
    200 γρ. μπισκότα digestive
    100 γρ. καρύδια
    200 μαργαρίνη λιωμένη
    Για τη γέμιση
    250 γρ. τυρί κρέμα
    250. μαλακό κατσικίσιο τυρί
    4 κ.σ χοντροτριμμένα καρύδια
    100 γρ. κρέμα γάλακτος
    ¾ φλ. μέλι + ¾ φλ. μέλι
    1 κ.σ. τριμμένη κανέλλα

    Εκτέλεση

    Βάζουμε τα καρύδια, τα μπισκότα και τη μαργαρίνη στη μουλινέτα και δουλεύουμε για 4 -5 λεπτά να θρυμματισθούν και να ενωθούν καλά τα υλικά. Απλώνουμε το μείγμα σε φόρμα με σούστα και το πιέζουμε με τις παλάμες μας ομοιόμορφα στον πάτο να έχει παντού το ίδιο πάχος. Ανακατεύουμε με το μίξερ τα τυριά, το μέλι  και την κρέμα γάλακτος να ενωθούν καλά.  Αφήνουμε το μίξερ, ρίχνουμε μέσα τα καρύδια και ξανα –ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Απλώνουμε την κρέμα επάνω στη βάση και βάζουμε στο ψυγείο 5 -6 ώρες. Ρίχνουμε στην επιφάνεια μέλι, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και σερβίρουμε το τσιζκέικ κομμένο σε τρίγωνα.

    ΠΗΓΗ

  • Μους μελιού

                               

     

    Υλικά

    500 ml  γάλα
    150 γρ.  μέλι
    4 κρόκοι αβγών
    25 γρ. ζελατίνη
    500  γρ. σαντιγί

    Εκτέλεση

    Ζεσταίνουμε το γάλα με το μέλι. Χτυπάμε καλά με το μίξερ τους κρόκους και τους ζεματίζουμε ρίχνοντας με κουτάλα λίγο –λίγο το μείγμα γάλακτος –μελιού. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε λίγο βραστό νερό. Τραβάμε από τη φωτιά το σκεύος, προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σουρώνουμε από λεπτή σίτα και βάζουμε στο ψυγείο γύρω στη μία ώρα. Προσεκτικά, ανακατεύουμε με τη σαντιγί. Μοιράζουμε σε ποτήρια ή μπολ και αφήνουμε στο ψυγείο γύρω στις 5 ώρες, πριν σερβίρουμε.

     

    ΠΗΓΗ

     

     

     

     

     

     

  • Το μέλι «Όρος Μαχαιρά» πιστοποιημένο με το σήμα ποιότητας των οργανωμένων συνόλων των μελισσοκόμων

                                                            

     

    Το μέλι μας, το μέλι «Όρος Μαχαιρά» μετά τα βραβεία ποιότητας Superior Taste Award από τον διεθνή διαγωνισμό γεύσης του οργανισμού ITQI (International Taste and Quality Institute) και το Silver Honey Award από τον διαγωνισμό London Honey Awards, πιστοποιείται και με το σήμα ποιότητας των οργανωμένων συνόλων των μελισσοκόμων!

     Το σήμα αυτό, σύμφωνα με ανακοίνωση των μελισσοκόμων, πιστοποιεί ότι το μέλι είναι 100% κυπριακό καθώς προέρχεται αποκλειστικά από νέκταρ κυπριακών λουλουδιών, και αυτό εξασφαλίζεται μέσα από τους αυστηρούς ελέγχους αυθεντικότητας που διενεργεί το κρατικό χημείο (μέθοδος καθορισμού γεωγραφικής προέλευσης). Επίσης, οι καταναλωτές μπορούν να αισθάνονται σίγουροι πως «το μέλι έχει παραχθεί από παραγωγούς της Κύπρου οι οποίοι μέσα από συνεχή σεμινάρια σε Κύπρο και εξωτερικό, έμαθαν να τηρούν όλες τις ορθές μελισσοκομικές πρακτικές, που προβλέπουν οι κανονισμοί στη μελισσοκομία, καθώς και τις αυστηρές οδηγίες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ούτως ώστε τόσο στην παραγωγή όσο και στην εμφιάλωση να εξασφαλίζουν την πιο ψηλή ποιότητα και η θρεπτική αξία του μελιού να παραμένει στα υψηλότερα επίπεδα, δηλαδή το μέλι να παραμένει αναλλοίωτο και αγνό φυσικό προϊόν» προστίθεται. 

    Εμείς, ως «Όρος Μαχαιρά» έχουμε παράδοση στην προσπάθεια προστασία και ανάδειξης τόσο του κυπριακού μελιού όσο και των σωστών μελισσοκομικών πρακτικών. Είμαστε σίγουροι ότι όλοι εσείς, που μας τιμάτε εδώ και χρόνια, το ξέρετε από πρώτο χέρι. Τώρα με το σήμα ποιότητας των οργανωμένων συνόλων των μελισσοκόμων αυτό πιστοποιείται και επίσημα. Από εδώ και πέρα, σε όλες τις συσκευασίες μελιού «Όρος Μαχαιρά» θα υπάρχει το σήμα (φωτογραφία) που θα πιστοποιεί τόσο το γεγονός ότι το μέλι «Όρος Μαχαιρά» είναι 100% κυπριακό όσο και το γεγονός ότι παράγεται με ορθές μελισσοκομικές πρακτικές. 

  • Άλειμμα με μέλι, βούτυρο και λεμόνι

                                 

    Υλικά

    500 γρ. μέλι

    150 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου

    1 λεμόνι το ξύσμα (ακέρωτο)

    1 λεμόνι (το χυμό του)

    Οδηγίες

    Ζεσταίνουμε ελαφρώς το μέλι έως ότου η θερμοκρασία του φτάσει στους 40°C, δηλαδή έως ότου γίνει ρευστό και ελαφρώς χλιαρό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, το χυμό και το ξύσμα. Ομοιογενοποιούμε ανακατεύοντας πολύ καλά και γεμίζουμε ένα βάζο. Φυλάμε το άλειμμα στο ψυγείο. Επειδή στην ψύξη διαχωρίζεται το βούτυρο από το μέλι, κάθε φορά που το βγάζουμε για να σερβίρουμε, το ανακατεύουμε καλά. Δεν χρειάζεται όμως να περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να το αλείψουμε, αφού λόγω του μελιού διατηρείται μαλακό.

    ΠΗΓΗ

  • Παγωμένο τσάι με τζίντζερ, δυόσμο και μέλι

                                   

    Υλικά:

    6 φλ. νερό

    1/4 φλ. τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομματιασμένο

    3-6 σακουλάκια πράσινο τσάι (ανάλογα με το πόσο δυνατό θέλεις να βγει)

    1/2 φλ. φύλλα δυόσμου και μερικά ακόμη για το σερβίρισμα

    1/3 φλ. μέλι «Όρος Μαχαιρά»

    1 λεμόνι, κομμένο στα δύο

    Εκτέλεση:

    1. Ρίχνεις σε ένα κατσαρολάκι το νερό και τα κομμάτια του τζίντζερ. Μόλις πάρουν μια βράση, τα απομακρύνεις από τη φωτιά και προσθέτεις τα σακουλάκια τσαγιού και τα φύλλα μέντας. Καλύπτεις το σκεύος και το αφήνεις στην άκρη για περίπου 15 λεπτά.

    2. Στραγγίζεις το τσάι. Προσθέτεις στο ρόφημα το μέλι και το χυμό του μισού λεμονιού. Το μεταφέρεις σε μια κανάτα, το αφήνεις να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζεις στο ψυγείο.

    3. Κόβεις το υπόλοιπο μισό του λεμονιού σε λεπτές φέτες και, όταν πρόκειται να σερβίρεις το τσάι, προσθέτεις 1-2 φέτες σε κάθε ποτήρι, μαζί με παγάκια και μερικά φύλλα δυόσμου.  

    ΠΗΓΗ


This website is created and hosted by Website.com's Site Builder.